آلدوز 1-اپی‌مراز
aldose 1-epimerase
تغییر چرخش نورى
mutarotation
chemical and physicochemical processes and phenomena
فرایندها و پدیده‌های شیمیایی و فیزیکوشیمیایی
شیمی
chemistry
خواص نوری
optical properties